La Universidad del Valle continúa fortaleciendo sus procesos de internacionalización y formación académica mediante la participación de sus estudiantes en escenarios internacionales. En este marco, Mariana Victoria Armendáriz, estudiante del Doctorado en Ingeniería, énfasis en Alimentos, realizó una movilidad académica a España con el apoyo del ICETEX, en el marco de la convocatoria Expertos Internacionales – Comité III-2026, que le permitió participar en el Curso de Verano “Biotecnología en la empresa agroalimentaria” de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).
La actividad se desarrolló del 6 al 24 de julio de 2026, con una intensidad de 75 horas, en el marco de la Escuela Complutense de Verano. El programa estuvo orientado al estudio de herramientas y aplicaciones de la biotecnología en el sector agroalimentario, con énfasis en el mejoramiento de la calidad, las propiedades de los alimentos, su procesamiento y el control de calidad.
Participa de la socialización de la experiencia:
- Viernes, 4 de septiembre de 2026 a las 2 p.m.
- Confirma tu asistencia: CLIC AQUÍ
Biotecnología aplicada a la innovación alimentaria
También se profundizó en estrategias para la mejora de la calidad nutritiva y organoléptica de los alimentos, el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos, y el aprovechamiento de herramientas biotecnológicas para modificar características relacionadas con proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y otros compuestos de interés.
Formación práctica y herramientas para el control de calidad
La experiencia combinó clases magistrales y actividades prácticas de laboratorio. Entre las actividades desarrolladas se incluyeron cultivo in vitro y regeneración de plantas, transformación genética y detección mediante PCR, análisis de secuencias in silico, marcadores moleculares y detección de secuencias específicas en alimentos mediante qPCR.
Asimismo, se realizó una visita al Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas, como parte de las actividades de formación e intercambio académico.
Uno de los componentes destacados del curso fue el estudio de los marcadores moleculares aplicados a la certificación de la calidad y la trazabilidad, incluyendo la identificación de especies y variedades y la detección de posibles fraudes alimentarios. Estos conocimientos permiten reconocer el potencial de las herramientas biotecnológicas para responder a retos actuales de la industria alimentaria.
Internacionalización y transferencia de conocimiento
La participación en este escenario académico internacional representa una oportunidad para fortalecer la formación de la comunidad universitaria y ampliar el intercambio de conocimientos en áreas estratégicas como la ingeniería de alimentos, la biotecnología, la innovación y la calidad alimentaria.
Como parte de esta experiencia, próximamente se llevará a cabo una socialización de los principales conocimientos y aprendizajes adquiridos durante la movilidad académica, dirigida a estudiantes y demás integrantes de la comunidad universitaria interesados en estas áreas.
Participa de la socialización de la experiencia:
- Viernes, 4 de septiembre de 2026 a las 2 p.m.
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Con iniciativas como esta, la Universidad del Valle continúa promoviendo la internacionalización de su comunidad universitaria y el intercambio académico con instituciones de educación superior internacionales, fortaleciendo la formación y la generación de conocimiento en áreas de importancia para el desarrollo científico y tecnológico.
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